雞翅,鵪鶉蛋,糖(最重要了),老抽,生抽,生薑,幹辣椒,八角,鹽
綜合評分 8.1
紅燒雞翅根
綜合評分 8.6
簡單的做法，懶人必備∼
用料
做法
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熱鍋，倒入適量花生油，熱至七八成熟，放入花椒、八角，中火炒香。關火，將花椒八角盛出，鍋中油保留。
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開火，將鍋中油稍稍加熱（因為剛炒完還比較熱，所以不用熱太久），倒入蔥蒜末姜片爆香，在倒入翅中，中大火翻炒至變色並六七成熟。
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倒入兩大湯匙生抽，一大湯匙料酒，半碗水（基本沒過翅根為宜），大火煮開後，轉中火繼續熬煮，加入兩小匙糖，加入適量鹽，繼續中火熬煮，並經常翻炒，避免糊鍋。
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感覺湯汁剩余不多時，改小火收汁，此時要不停翻炒，避免糊鍋。至湯汁基本沒有時，關火，出鍋。
小貼士
第二步翻炒時，可盡量炒熟一些，或者在第三步加水時多加一些，讓翅根熬煮翻炒更久一些，避免翅根炒得不夠久以致偏生。
所在的分類
相關食譜
雞翅,生抽,老抽,小蔥,生薑,料酒,紅酒,白砂糖或者黃糖
綜合評分 7.7
雞翅,生姜,蒜頭,干辣椒,油,醬油
綜合評分 9.6
雞翅or翅根,醬油,料酒,蔥段薑片蒜塊,糖,鹽,幹辣椒,花椒大料
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雞翅,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.1
姜,雞翅,李錦記紅燒汁,料酒
綜合評分 8.6
雞翅中,老抽,料酒,鹽,蔥花,蒜末,冰糖,醬油
綜合評分 8.3
雞翅中,蠔油,鹽,料酒,生抽,老抽,薑片,朝天椒
綜合評分 7.2
雞翅,香菇,蔥薑蒜,花椒,八角,冰糖,香葉
綜合評分 8.7
雞腿,或者雞翅,無味的油，如玉米油，葡萄籽油等,提味油︰青花椒油,蔥，姜，蒜,紅尖椒,冰糖,八角,桂皮,香葉,生抽,蒸魚豉油,鹽,檸檬,新鮮迷迭香,新鮮薄荷葉
綜合評分 9.2