天然酵母,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,藍莓干,葵花籽,奶粉,水,黃油
綜合評分 9.6
天然酵母藍莓葵花籽面包
綜合評分 9.6
天然酵母的培養方法︰ http://www.xiachufang.com/recipe/100362735/
用料
做法
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使用喂養後2-4小時內發酵在活躍狀態的天然酵母
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將除葵花籽和藍莓干以外的全部材料混合揉成一個光滑的面團
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面團揉好後將藍莓干裹入面團揉勻
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將面團滾圓放在盆中蓋上保鮮膜和濕布發酵，天然酵母的發酵時間較長，根據溫度不同2-4小時都有可能
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直到面團發酵制兩倍大，用手指沾干粉，戳入面團不回彈，不踏氣方為發酵成功。
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發酵成功的面團等分為三塊，滾圓後蓋上濕布靜置松弛25分鐘
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將面團按開呈橢圓形
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如圖所示，折疊後卷起
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捏緊收口
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放在烤盤上蓋上濕布二次發酵
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發酵至兩倍大後，在面包表面噴水或刷上蛋液
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撒上適量的葵花籽，烤箱預熱至170度，中層烤22分鐘左右。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
中種-高粉,中種-天然酵母,中種-冷水,主麪糰-中種,主麪糰-高粉,主麪糰-低粉,主麪糰-煉乳,主麪糰-鹽,主麪糰-黃油,主麪糰-雞蛋,主麪糰-藍莓幹,主麪糰-蔓越莓
綜合評分 9.8
天然酵母157g,高粉205g,水65g,糖15g,鹽8g,黑白胡椒粉1/2,色拉油20g,蔥15g,芝麻20g
綜合評分 8.2
高筋面粉,新鮮酵母（見貼士）,溫水,鹽,室溫塊狀黃油,糖,藍莓干,杏干（或其他水果干）
綜合評分 8.2
中種-天然酵母酵頭,中種-高筋面粉,中種-水,面團-中種,面團-高筋面粉,面團-全麥粉,面團-糖,面團-鹽,面團-水,面團-黃油,面團-蛋清,內陷-葡萄干,表面-燕麥,表面-橄欖油
綜合評分 7.9
金像面包粉,低粉,奶粉,細砂糖,鹽,干酵母,自制無糖酸奶,淡奶油,新鮮藍莓（表面裝飾）,香酥粒
綜合評分 7.9
高筋面粉,白神天然酵母（面包機專用）,豆漿,水,細砂糖,鹽,橄欖油,海苔,如果不用白神天然酵母，可用普通干酵母
綜合評分 9.3
天然酵母,中筋面粉,水,中筋面粉（揣面）
綜合評分 9.3
天然酵母,燙種-高筋面粉,燙種-90度熱水,高筋面粉,芝麻粉,全麥粉,干酵母,砂糖,蜂蜜,水,鹽,黃油,藍莓干,浸泡藍莓干-紅酒
綜合評分 8.0
高粉,全麥粉,水,楓糖漿,鹽,高粉天然酵種（含水量100%）,藍莓干,烤香的核桃
綜合評分 8.2