做法

• 【準備工作】

• 雞蛋回室溫； 低筋麪粉、泡打粉混合過篩； 山核桃切粗粒； 烤盤中鋪上烤紙； 烤箱預熱200度，實際烤溫180度

• 【製作過程】

• 將黃蔗糖、雞蛋和菜籽油放入攪拌盆中，用打蛋器混合均勻，不必打發

• 加入過篩好的低筋麪粉和泡打粉，再加入速溶咖啡，用刮刀切拌均勻（速溶咖啡未完全融化也沒有關係），邊攪拌邊不時轉盆45度

• 在還有少量乾粉時加入山核桃粗粒，繼續輕快滴切拌，到完全看不到乾粉

• 把麪糰平均分成兩份，放在烤紙上，手上蘸少許水，每份都整理成長約15cm，類似海蔘形狀的面坨（海蔘的形狀，是短粗的棒狀………唱到停不下來）

• 把烤箱擰至180度，丟進烤箱，15分鐘（烤完不用關烤箱，繼續讓其在170-180度預熱！一會還要用150度繼續烤呢~）

• 烤好後取出餅乾坯，放在冷卻架冷卻，至不燙手時，切成寬約1cm的餅乾條

• 將餅乾條切面朝上，擺在墊好烤紙的烤盤上，把烤箱擰至150度，繼續烤30分鐘，直至水分蒸發。出爐後放在冷卻架上冷卻即可