低筋面粉,全脂牛奶,黃油,雞蛋,細砂糖,鹽,泡打粉,香草精
綜合評分 9.9
藍莓草莓水果奶油cupcake紙杯蛋糕
綜合評分 9.9
藍莓草莓水果奶油cupcake紙杯蛋糕，之前在下廚房看過有人分享過方子，試了兩次糕底做出來不好吃硬邦邦的，改進後果然好吃很多！ 烘焙︰烤箱中下層，上下火175℃，20分鐘左右
用料
做法
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1、黃油切成小塊放入大碗里，室溫軟化或者隔水加熱使其軟化。低筋面粉和泡打粉混合後篩入碗里與黃油混合在一起。 2、將細砂糖也倒入碗里，再加入香草精、鹽和100克牛奶。 3、用電動打蛋器低速攪打，使所有材料混合在一起。 4、一起攪拌到所有材料完全混合，成為濕潤的面糊狀。
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5、雞蛋打散以後，和剩下的100克牛奶混合在一起。分三次加入到面糊里。 6、加入後用打蛋器繼續低速攪打均勻。每次都要完全攪打均勻以後再加下一次。 7、全部的雞蛋牛奶混合液加完以後，面糊就做好了（做好的面糊是比較稀的），將面糊倒入模具里，1/2滿，如果用其他鐵模具要在模具壁上涂上一層薄黃油。 8、將模具放入烤盤，烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱里，倒數第二層。烤20分鐘左右，直到完全膨脹起來，表面變成金黃色。用牙簽扎入蛋糕內部，拔出來的牙簽上沒有殘留物，就表示烤熟了。
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【cupcake奶油】 1、淡奶油加糖，大概是10:1左右，可以邊打發邊嘗甜度，按照個人口感。我用的是雀巢奶油，不太好打發，網上說在底下冰鎮，我後來加入奶粉，終于成功了。 2、放上水果（什麼水果都可以），裝飾糖果，完成！
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小貼士
TIPS︰ 1、制作這款蛋糕的過程十分簡單，只需要記住把各種材料完全攪拌在一起就可以了。配料里的牛奶用量很大，大家可能注意到，制作的時候，牛奶是分成了兩部分加入的，最開始攪拌的時候加入了一半。攪拌成面糊以後，再加入和雞蛋混合後的另一半。一定要按照這樣的順序加入哦，才能得到正確的，細膩的蛋糕組織。 2、制作戚風蛋糕的時候，我們總是說，加入面粉後的面糊不要畫圈以及過度攪拌，以免面粉起筋影響口感。但這款蛋糕恰恰相反，因為它較高的水分含量，以及完全利用泡打粉作為膨松劑的特點，適當的起筋反而能讓蛋糕膨脹得更高，組織更加細膩。因此，大家也看到了，制作的全過程，都用打蛋器直接攪打就可以了哈！ 3、可以使用不同的模具來烘烤這款蛋糕，紙杯、圓形蛋糕模、方形烤盤等等都沒有問題。不同的模具，烘烤時間需要根據實際情況酌情調整。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,色拉油,牛奶,麪粉,醋,糖,淡奶油
綜合評分 8.9
紙杯蛋糕 cupcakes,奶油霜/淡奶油 butter cream/whipped cream,棉花糖 marshmallow,裱花袋/密實袋 piping bag/ziplock bag,裱花嘴 nozzles, pastry tips
綜合評分 9.4
室溫黃油,過篩糖粉,wilton綠色食用色素,薄荷精油,牛奶,裝飾糖（彩色糖豆/M&M/彩虹糖）
綜合評分 9.5
雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 7.7
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 8.0
蛋糕底,面粉,可可粉,泡打粉,黃油,雞蛋,白砂糖,牛奶,香草精,橙子,蛋糕頂,奶油,白砂糖
綜合評分 7.6
楓糖培根,培根,楓糖漿,蛋糕層,低筋面粉,雞蛋,啤酒,黃油,糖,肉桂粉,泡打粉,可可粉,牛奶,奶油層,可可粉,糖,奶油乳酪(蒜香或原味),double cream
綜合評分 9.3
蛋糕體的製作原材料,高筋麪粉,白糖,小蘇打,鹽,巧克力,可可粉,色拉油,雞蛋,開水,速溶咖啡,香草精,白醋,巧克力奶油霜的製作原材料,巧克力,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,香草奶油霜的製作原材料,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,花生醬奶油霜的製作,花生醬,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精
綜合評分 9.3