雞蛋,細沙糖,玉米油,清水,低筋面粉,泡打粉,鹽,白醋
綜合評分 8.0
方形戚風蛋糕塊
綜合評分 8.0
前兩周新入手一個黃金烤盤，拿回家後試試效果，用起來發現還真不錯，不用墊錫紙，完全不沾盤，烤好的蛋糕放涼後，倒扣後輕松脫模，最關建的是烤盤上干干淨淨，有了這一烤盤，以後再做蛋糕卷就非常方便。
用料
做法
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蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中，玉米油、水、鹽裝入無油盆中攪拌均勻
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低粉過篩加入其中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
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加入蛋黃，用橡皮刮刀攪拌均勻
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蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入1/2白糖快速打，打到有紋路出現時，加入剩下的白糖，繼續打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可
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將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者從下往上翻拌的方法翻拌均勻
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把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
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將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
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將蛋糕模具放入150度、上下火，預熱好的烤箱中上層烤25分鐘。待蛋糕放涼後脫膜切塊
小貼士
所在的分類
相關食譜
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
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綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2