肉餡,冬瓜,粉絲,木耳,香菇,豆腐,蔥、姜,蛋清,料酒、醬油、鹽、雞精,花椒粉、胡椒粉,澱粉,香油,香菜
綜合評分 9.1
冬瓜粉絲丸子煲
綜合評分 9.1
這種天氣喝一碗熱乎乎的冬瓜粉絲丸子湯，從頭暖到腳，非常舒服的。
用料
做法
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肉餡里面加入香油、醬油、料酒、鹽、蔥末、姜末、澱粉、蛋清和少許鹽，朝一個方向不斷攪打至上勁。
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砂鍋里加入高湯或者水，燒開後把肉餡擠成丸子，下入水中。一邊煮，一邊用湯勺舀去湯里的浮沫。
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等丸子固定成形後，依次下入泡發洗淨的木耳、香菇、粉絲，切成小塊的豆腐和冬瓜。
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加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。等全部熟透後撒香菜末，關火。
小貼士
1、一般是用手的虎口位置擠丸子，不熟練的可以直接用勺子舀起一團肉餡，在碗邊上稍微擠壓一下形成圓形，然後下入鍋中，不過這樣做丸子就不是很圓很漂亮。 2、我用的炖龍骨的湯，沒有加水，我自己感覺略有點膩，可是家里的男生非常喜歡。如果沒有高湯用水加濃湯寶也可以的、
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