大雞腿,小蘇打、澱粉、料酒,干辣椒,鮮辣椒,辣子,花椒,大料,桂皮,香葉,蔥、姜、蒜,辣豉油,油潑辣子,鹽、糖、生抽
綜合評分 9.9
干鍋麻辣豆腐
綜合評分 7.0
在張家界玩，天門山下一個土菜館吃到的味道，非常好吃的湖南味道，一直記憶深刻，于是東施效顰，還好味道似乎有過之而無不及！深得家人贊賞。剁椒一定要用發酵好的湖南的剁椒，而非臨時剁碎的辣椒！否則這道菜做不出地道的湖南味道！
用料
做法
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豆腐切片兩面都粘上生粉，再抖掉多余的粉，兩面煎黃！
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煎黃的豆腐裝在盤子里備用
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香芹切段，洋蔥切絲，姜切絲，蒜切片備用
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鍋中油燒熱後放入干花椒粒，豆豉，姜蒜，炒香
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放入剁椒一起炒香
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倒進洋蔥翻炒幾下
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豆腐回鍋溫柔翻拌
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加生抽適量
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老抽幾滴上色，不要太多
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少許水加進去燜一下入味
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最後加入香芹翻拌均勻出鍋，放在酒精爐上，或是直接食用！
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非常美味，這道菜因為剁椒夠咸所以無需另外放鹽！
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小貼士
美味！
所在的分類
相關食譜
老豆腐,洋蔥,香芹,姜,蒜,剁椒,豆豉,蔥,生抽,老抽,干花椒,澱粉
綜合評分 7.0
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脆豆腐,五花肉,大蒜,小米椒（朝天椒）,青蒜,辣椒醬,醬油,糖,油,姜,大料,水量
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排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,干鍋調料,郫縣豆瓣,干辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 8.7
千頁豆腐,五花肉,蒜,姜,豆瓣醬,剁辣椒,料酒,白酒,生抽,甜面醬,清水,大蔥,花椒
綜合評分 8.4
田雞,土豆片,藕片,香菜,火鍋底料,生粉
綜合評分 7.0
鮮蝦,萵筍,藕片,芹菜,大蔥,干辣椒,小米椒,八角,桂皮,香葉,花椒,蒜,姜片,油,鹽,味精,生抽
綜合評分 9.7
基圍蝦,花菜,年糕,萵苣,西芹,地瓜,郫縣豆瓣醬,蒜頭,蒜白,黃酒
綜合評分 9.6
干辣椒,蒜,五花肉,包菜,鹽,雞精,醬油
綜合評分 7.7