8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
戚風蛋糕
綜合評分 8.8
戚風蛋糕雖然是最普通的蛋糕但是真正把它做好的難度也不小
用料
做法
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將蛋白蛋黃分離
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將蛋白用打蛋器快速打發。當呈現魚眼泡狀時，加入1/3的細砂糖。接著繼續攪打蛋白開始變的濃稠，出現比較密的泡沫時，再加入1/3的細砂糖。 在繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下1/3的糖。再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角時，表示已經打法好蛋白了。這時將它放入冰箱冷藏。
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把糖放入2個蛋黃中。用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。在打散的蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻。在這時可以把烤箱先預熱。10分鐘，150度。
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把面粉過篩加入蛋黃液中。輕輕的用攪拌。
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將1/3的打發好的蛋白加入蛋黃液中。輕輕的攪拌。
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把蛋黃液加入剩下2/3打發好的蛋白。輕輕的攪拌。
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將它放入蛋糕模里。記得要震幾下。這樣可以把氣泡給震出來。
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放入烤箱。大概50分鐘。150度。（對于我家的烤箱是這樣。但是每個烤箱都不一樣。這只供參考）
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把它拿出來放涼後，脫模。
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脫模。就這樣戚風蛋糕就做好啦！
小貼士
打發蛋白時要迅速。要不然可能會失敗。
所在的分類
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4