【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺,清水2勺,【醃肉料】:食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】:醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
瘦肉洗淨切絲 放點鹽紅苕澱粉,一點水,抓腌放置
黑木耳切絲 姜蒜豆瓣切碎 另切兩小塊蒜頭沫,蔥花,備用
起油鍋,下肉絲劃散盛出。
鍋里留底油,下姜蒜泡姜泡椒花椒豆瓣,炒香,並炒出紅油; 下肉絲,木耳絲,翻炒片刻; 下糖醋調料汁; 下蒜頭沫; 盛盤,撒蔥花。