卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
制作 1.香草豆莢切開取子,放入小奶鍋里面 2.奶鍋內打一顆雞蛋,並把煉乳放入 3.攪拌均勻,倒入過篩的面粉(澱粉和高筋粉,也可以低粉替代兩種粉)攪拌均勻。(PS︰怕有面疙瘩就用電動打蛋器攪拌) 4.淡奶油分兩次倒入攪拌均勻 5.牛奶分兩次攪拌均勻 6.中火煮蛋奶汁,中間不斷攪拌(很容易糊鍋和粘鍋,一定要仔細小心不斷攪拌) 7.煮至濃稠,或按個人喜好控制稠稠度∼
煮的過程中容易糊鍋和粘鍋,一定要小心!