黃油,糖粉,蛋黃,鹽,芝士片,卡夫芝士粉,低粉,裝飾︰,蛋黃,沙拉醬,芝麻(或者蔥花)
綜合評分 8.6
黃油切丁室溫軟化備用…
軟化的黃油加入糖粉,打至顏色發白體積膨大…
加入半個蛋黃,繼續打,打至蛋黃完全被吸收, 再加入鹽,拌勻…(我做的是兩倍的量,所以用了一個蛋黃)
然後加入芝士粉跟切成小丁的芝士片,拌勻…(芝士片只切半片,剩下半片留著等下用)
篩入低粉,拌勻後狀態如圖,看起來干,可是揉起來面團是軟的,不會干的…
將 步驟5 揉成面團,面團表面是比較光滑的噢,如果太干那就是粉下多了…
再把面團分成10g一個的小面團,大小可以根據個人喜好定,烤的時間也就要隨大小改變了噢…
把小面團放到盤中,用大拇指輕輕壓扁(就像做瑪格麗特那樣),面團邊緣會不規則開裂(如果不開裂那就是面團太濕,重新揉成團加粉,如果壓完容易散,那就是太干,加點蛋黃用手揉至吸收…)
然後在餅干表面刷上一層蛋黃,這樣出爐顏色正口感好,然後把剛剛剩下的半片芝士片切成小方塊,放到餅干正中間…
再來在餅干表面擠上沙拉醬,這步很重要,沙拉醬增加了餅干味道的層次感,個人最喜歡餅干中的沙拉醬…
最後在沙拉醬上放上蔥花或者芝麻就可以了,不喜歡的可以不放…
最後的最後,烤箱180度預熱後,烤15到20分鐘,不同烤箱溫度不同,親們在這個時間內拿捏好就可以了,香噴噴的芝士咸酥餅干就出爐啦…(^○^)
餅干烤出來是呈金黃色的,這是因為表面刷了蛋黃的原因,不刷蛋黃也可以,就是顏色會偏白噢,沙拉醬經過烤制已經是半透明狀態,這個時候的沙拉醬是最好吃的(≧∇≦)是我最喜歡的噢…喜歡芝士的親真的千萬別錯過啦… 口味如果特別清淡的親可以把鹽減少到1g,個人覺得配方咸度剛好…