高筋面粉,干酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,橄欖油或玉米油,奶粉,融化的黃油（餡料）,葡萄干、核桃仁（餡料）,鹽（餡料）,芝麻（表面裝飾）
綜合評分 9.5
果仁肉桂面包卷
綜合評分 9.5
這款面包是甜咸味的，喜歡肉桂的味道，特別適合初冬配上一杯咖啡，有暖身的作用。
用料
做法
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除了餡料，全部材料放入面包機，設定和面程式，並發酵至兩倍大。
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用手擠出面團里面的空氣，揉成圓形，用保鮮膜蓋上中間發酵15分鐘，然後 成長方形。
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長方形上依次刷上融化的黃油，撒上葡萄干、核桃仁、稍許鹽、肉桂粉。
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卷起撒好餡料的長方形，平均切成9份。烤盤上刷一層融化的黃油，橫截面向上放入面包坯。
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放入烤箱，下面放一小盆熱水，利用蒸汽使面包二次發酵至兩倍大
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拿出烤盤，烤箱預熱180度。面包坯上刷兩遍雞蛋液，撒上芝麻。
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放入預熱好的烤箱，烤25分鐘，如果上色太快，可加蓋錫紙。
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出爐後表面刷上1︰1的蜂蜜和水的混合，放涼後裝入密封袋。
小貼士
1.肉桂粉可根據自己的口味掌握多少； 2.葡萄干提前泡半小時洗干淨； 3.核桃仁先烤熟，弄成小塊； 4.餡料的黃油可用微波爐加熱融化，放涼備用。
所在的分類
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