中筋面粉,玉米澱粉,白砂糖,酵母,牛奶
綜合評分 8.3
廣式饅頭
綜合評分 9.1
用料
做法
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所有材料混合，用筷子攪拌。
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廚房機1檔攪拌20分鐘。
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面團略帶韌性，不沾手，不沾盆。
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壓扁卷成條狀，切8份
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放烤箱，用發酵功能，發酵30分鐘。
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發酵好的饅頭放鍋里，用冷水，蓋好，開大火開始蒸20分鐘，水開了可以改中火。
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熄火後5分鐘才開啟鍋蓋，可以開吃松軟的饅頭啦✌️
小貼士
鮮奶可以用水代替（用水是125g），糖可以根據個人口味增減，廣式饅頭是帶甜的。 粉揉好後馬上進行造型，然後再發酵。發酵時烤箱底下用烤盤放點水，保持一定濕度進行發酵。 可以用鍋把水燒溫進行發酵，但烤箱發酵溫度好控制一點。
所在的分類
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