蛋黃,砂糖,牛奶,奶油（脂肪含量30%以上）,馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
提拉米蘇
綜合評分 8.5
（奶油乳酪版） 提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、麪粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油製品，吃到嘴裏香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略略有一點點不著邊際的苦澀。
用料
做法
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取兩個無水無油乾淨的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖，用電動打蛋器攪拌至糖溶解
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將牛奶和色拉油先混合，再加入蛋黃中，攪拌均勻
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再篩入低筋麪粉用手動打蛋器拌勻
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蛋白裡滴幾滴檸檬汁（如沒有，可以省略），用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入1/3細砂糖
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繼續攪打蛋白，再分次加入餘下的細砂糖，將蛋白打發至偏乾性發泡
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取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器拌勻
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再將剩下的蛋白倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器拌勻
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將蛋糊倒入烤盤中，抹平
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預熱烤箱至160度，將烤盤放進烤箱中層，烤20分鐘左右
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在鍋中加清水和細砂糖，加熱，沸騰後加入速溶咖啡，混勻後從火上移開
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將咖啡酒糖液冷卻後，加入適量的咖啡酒
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將烤好的蛋糕片用慕斯圈切出2塊，其中一塊用剪刀修小一點
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將吉利丁片放在冷水中泡軟，隔熱水融化
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將奶油乳酪放盤內打軟
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加入酸奶油拌勻
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加入細砂糖用打蛋器拌勻
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將隔水融化的吉利丁分次加入奶油乳酪中拌勻
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將淡奶油用電動打蛋器打至6分發，分兩次加入奶油乳酪糊中，用橡皮刮刀拌勻
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再加入2小勺咖啡酒，用橡皮刮刀輕輕拌勻
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慕斯圈用錫紙包好底部
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在底部放上大的蛋糕片，刷上咖啡酒糖液
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倒入一半的乳酪糊
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再放入小的蛋糕片在乳酪糊上
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在蛋糕片上刷上咖啡酒糖液
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再倒入剩下的乳酪糊，放進冰箱中冷藏3小時以上至凝固
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將蛋糕脫模，灑上可可粉
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再用蒸包子的有孔的油紙鋪在蛋糕上，在上面灑上糖粉，最後將油紙拿開就行了
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小貼士
1、最後的灑糖粉做造型時，可以根據自已的喜好來選擇不同的圖案。
所在的分類
相關食譜
咖啡冰沙,濃咖啡,白砂糖,可可粉,手指餅干,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,提拉米蘇奶油糊,奶油乳酪,糖粉,紅酒,淡奶油,蛋黃,裝飾,咖啡液,朗姆酒,咖啡豆
綜合評分 7.9
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
手指餅（可以自制也可以用現成的）,白砂糖,低筋麪粉,雞蛋4個,提拉米蘇的材料,淡奶油,mascarpone芝士,Kahlua咖啡酒（或者可以用濃咖啡+朗姆酒代替）,魚膠粉（吉利丁粉）,白砂糖,蛋黃,水,裝飾面,可可粉,白糖粉
綜合評分 7.7
蛋黃,水,細砂糖,吉利丁片,馬斯卡彭芝士（Mascarpone）,淡奶油,咖啡利口酒,海綿蛋糕胚,草莓、黃桃、奇異果、火龍果,草莓,淡奶油,熟黑芝麻
綜合評分 8.0
動物性奶油,咖啡味巧克力,戚風蛋糕5寸,砂糖,奶油奶酪（馬斯卡彭芝士最好）,牛奶,吉利丁片,可可粉,朗姆酒,活底蛋糕模5寸,奧利奧餅干（去夾心）,黃油（無鹽）
綜合評分 8.6
芝士,鮮奶油,糖或者糖粉,蛋黃,魚膠,牛奶,吐司面包,速溶咖啡,可可粉
綜合評分 8.4
馬斯卡彭芝士,淡奶油,水,糖,蛋黃,咖啡酒,吉利丁片2片,可可粉,手指餅干
綜合評分 9.2
A 雀巢濃縮咖啡粉（非2合1）,A 細砂糖,A 水,A 咖啡甜酒,B 蛋黃,B 細砂糖,B 馬斯卡彭乳酪,B 檸檬汁,B 咖啡甜酒,B 動物性淡奶油,B 吉利丁片,C 蛋白,C 細砂糖,手指餅干,防潮可可粉
綜合評分 8.1
馬斯卡邦尼奶酪（Mascarpone cheese)，室溫,奶油（用來打發）,雞蛋，室溫,濃縮咖啡，放涼,糖,白蘭地（可忽略）,手指餅干,可可粉和薄荷葉，裝飾用
綜合評分 7.1