糖、溫水、酵母,麪粉、玉米粉、奶粉,麪粉、抹茶粉、奶粉,麪粉、奶粉
綜合評分 9.8
開花饅頭
綜合評分 8.5
用料
做法
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將材料分入三個盤子中，A盤80g麪粉，B盤80g麪粉，C盤40g麪粉加40g玉米粉
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將紫薯削皮洗淨切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鐘左右
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用勺子壓成薯泥
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小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解
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加入A盤中的麪粉
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將其和成光滑的紫薯麪糰
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另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
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加入B盤中的麪粉
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和成白色麪糰
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另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
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加入C盤中的麪粉及玉米麪
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和成黃色麪糰
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將三色麪糰，蓋上蓋子或者是溼布進行發酵
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麪糰發至2倍大
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將三種顏色的麪糰排氣、揉勻後，分別揪成等份大的小劑子
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白色擀成最大的圓皮，紫色擀得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球
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將白色放在最外面，中間是紫色，裏面是黃色
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像包包子一樣
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包好後，揉圓
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收口朝下
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頂部用刀拉出十字花刀
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有間隔的放入蒸鍋中，醒發20分鐘
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冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後，轉中火蒸15分鐘，關火。等3-5分鐘再揭蓋即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
面粉,紅糖,耐高糖酵母,牛奶
綜合評分 8.0
燕麥仁適量（我放了約30克）,面粉400 奶粉15 酵母4,紅糖50（不甜）,溫水240左右（我放了236）,小麥胚芽少許
綜合評分 9.4
中筋麪粉,甜酒娘,清水,紅糖,白砂糖,食用鹼,花生油
綜合評分 9.3
中粉,安琪酵母,安琪無鋁泡打粉,白糖,水
綜合評分 9.0
普通麪粉（雪健麥芯粉）,酵母,紫薯,玉米麪粉,溫水,糖
綜合評分 7.0
麪粉,玉米粉,酵母、糖,水,全脂奶粉
綜合評分 8.2
A低筋面粉,A玉米粉,A酵母,A白砂糖,A水,B低筋面粉,B紫薯粉,B水,B白砂糖,B酵母
綜合評分 8.8
麪粉,白糖,紫薯泥,南瓜泥,菠菜汁,紅曲米粉,酵母,溫水
綜合評分 9.7
普通麪粉,牛奶,白糖,煉乳,酵母
綜合評分 7.5