高筋麪粉,低筋麪粉,片狀酥油,細鹽,水,酥油
綜合評分 8.2
拿破崙切塊蛋糕
綜合評分 8.2
用料
做法
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蛋糕製作，先將A慢速攪拌三分鐘至糖化
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在1中加入過篩的B和C拌勻並打發至乳白色
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將D慢慢加入步驟3中攪拌均勻
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最後用慢速慢慢加入E充分攪拌均勻
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將步驟4倒入烤模中並抹平，入爐以上下火200/150℃約烤12分鐘左右，出爐冷卻
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將烤好的5扣在白紙上，撕掉墊紙後使表面朝上，切成長20cm、寬10cm的長條
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再從中間橫切一刀備用
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裝飾製作，將酥油、糖粉放在容器中拌勻，加入淡奶油先拌勻，再充分打發打發即可
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酥皮及綜合製作，先將A放在容器中混合拌勻
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在再步驟1中加入B拌勻成團
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在步驟2中加入C拌至表面光滑，鬆弛20分鐘
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將D用擀麪棍擀開
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將鬆弛好的3擀開
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用步驟5包住步驟4
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再將步驟6擀開，以兩折三層摺疊
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再將步驟7重複一次
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將步驟8擀開，以三折四層一次，最後擀開放在烤模中
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將步驟9入爐以上下火200/180℃約烤25分鐘
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將烤好冷卻的10切成長20cm、寬10cm的長條
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在步驟11的表面將裝飾A抹上
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在12的表面放上一片備用的蛋糕
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在13的表面再抹上裝飾A，然後再放上一片備用的11
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再將步驟13和14重複一次
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最後在步驟15的表面抹上裝飾A，再分別撒上裝飾B
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在再16的表面篩上適量的糖粉，切塊即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,低筋麪粉,片狀酥油,細鹽,水,酥油
綜合評分 9.9
高筋麪粉,低筋麪粉,白糖,鹽,室溫軟化的黃油,牛奶,全蛋液,室溫軟化的黃油,夾心部份材料:,黃油,糖粉,煉乳,裱花部份:,淡奶油
綜合評分 7.6
低粉,黃油（入面粉）,水,鹽,黃油（裹入用）,蛋黃,糖,低粉,玉米澱粉,牛奶,香草精（可不加）
綜合評分 9.2
材料A【千層酥皮面團 半份】,低筋麪粉,高筋麪粉,黃油,細砂糖,鹽,水,黃油（裹入用）,雞蛋,低筋麪粉,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,玉米油,水（或牛奶）,泡打粉,葡萄乾,朗姆酒,黃油,糖粉,煉乳,香草精,朗姆酒,檸檬汁,牛奶,蜂蜜,朗姆酒,香草莢（切成6-8段）
綜合評分 7.1
酥皮,淡奶油,糖粉,草莓
綜合評分 9.8
原料名稱,A 全蛋,韓白糖,B 低粉,SP蛋糕油,C 色拉油,黃油,牛奶,抹茶蛋糕,抹茶粉
綜合評分 7.7
千層酥皮/飛餅皮,草莓,藍莓,朗姆酒，糖,細砂糖（奶油用）,淡奶油,馬斯卡彭,椰奶（選）
綜合評分 9.1
酥皮,牛奶,糖,玉米粉,蛋黃,草莓醬
綜合評分 10.0
手抓餅胚,淡奶油,細砂糖（加入淡奶油中）
綜合評分 8.3