鰣魚,紹興花雕,酒釀,鹹肉,鮮竹筍,香菇(泡發),姜,蔥
綜合評分 7.6
鰣魚洗淨,能接受的話就儘量不要去魚鱗,鮮竹筍、香菇、鹹肉、薑切片,蔥切段
盤中依次放入酒釀、蔥段、薑片
放上魚,在魚身上抹上適量鹽,再放上適量酒釀
將鹹肉、筍、香菇片依次排在魚身上,再放上剩下的蔥、姜
在魚身上澆上適量花雕
鍋裡水燒開,因為魚比較小,所以將魚上鍋隔水蒸10分鐘即可關火,先別開啟鍋蓋,用鍋內的餘溫虛蒸3到5分鐘