高筋粉,砂糖,鹽,奶粉(脫脂乳),黃油,酵母,起酥油,水,全蛋液
綜合評分 7.4
一般吐司過程。後油法揉到完全階段。可以輕鬆的拉出薄膜。透明到看見指紋!
30度左右的環境一發至兩倍大。戳洞不回彈。稱重後平均分成2份。
滾圓鬆弛30分鐘。擀卷後入盒。38度環境二發至滿模。表面塗上蛋液
210度。下層烘烤約30分鐘。出爐後輕摔吐司盒震出熱氣團。倒出放涼。
簡略了步驟 基本是這樣哈~