細砂糖,蛋清,液態酥油,低筋粉,高筋粉,黑芝麻
綜合評分 8.6
瑪利酥餅乾
綜合評分 8.6
瑪利酥，做法簡單，好吃香脆。人人都能做，新手老手都能做
用料
做法
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第一步把配料全部稱量好，放在容器裡備用，我把能混一起的都放在一起了。
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第二步，將蛋清與白糖用電動打蛋器打發！一定要打發！不能打過
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第三步，觀察，蛋清打至尖頭，軟尖頭即可，這一步最為關鍵，這一步沒做好，下一步就做不好了
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第四步，將酥油倒入打蛋器，慢速拌勻，看不到油即可
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第五步，將麪粉與芝麻倒入，拌勻即可，麪粉記得過濾
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最後裝裱花袋，擠出圓形
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擠完後往桌上摔幾下，開始烤。烤箱預熱
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像上圖這樣就可以了！瑪利酥可使用2種溫度，上火100下火100烤一個小時成白色瑪利酥，上火180下火160烤20分鐘成金黃色瑪利酥。香啊
小貼士
自己的烤箱自己最清楚，不一定要我這個溫度烤。打發是最重要的一點，一定要多觀察不要打過，和欠打發。酥油是很香的，儘量不用別的油做。
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