餅干、核桃、花生,黃油,淡奶油,細砂糖（甜度根據個人口味）,吉利丁粉,草莓果醬（自制）
綜合評分 7.3
草莓慕斯蛋糕
綜合評分 7.9
這個蛋糕方子太多了> < 自己瞎折騰出一個 按著做了兩次 吃了都說好~記錄一下 用量可做8寸蛋糕一個~
用料
做法
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準備工作︰燒壺熱水，奶油奶酪室溫軟化，吉利丁片泡入冷水
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把消化餅干用 面杖弄碎，不要有較大顆粒，不然會影響餅底的固定。黃油隔熱水融化或者放微波爐叮一會兒，倒入餅干末攪拌均勻，然後平鋪在模具中，用勺子壓實，放入冰箱冷藏半小時以上
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奶油奶酪隔熱水打至順滑，然後分2-3次加入草莓果醬打至順滑，接著加入酸奶攪拌均勻
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撈出吉利丁片，隔熱水融化，加入步驟3的奶酪糊中拌勻。拌好後把裝奶酪糊的容器繼續放到熱水里，這樣可以減慢吉利丁片的凝固，保證慕斯的口感
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淡奶油打發至四五分，就是奶油沒有大氣泡但也沒有形成紋路的狀態，我大概中速打了30 40秒這樣
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把淡奶油加入步驟4的奶酪糊中，翻拌均勻，慕斯液就做好啦。取出蛋糕模，倒入慕斯液。這里可以選擇先將草莓貼著模子放好再倒，就能有圖中的效果
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蛋糕模上方包層保鮮膜，放入冰箱冷藏至慕斯液凝固（我都是隔夜的）。等凝固後才可以做鏡面層
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鏡面層的做法︰吉利丁片泡冷水里，變軟後撈出，隔熱水融化，加入草莓果醬和牛奶，攪拌均勻。我是把吉利丁片放到奶鍋里，這樣加入果醬和牛奶後可以用小火加熱至順滑。稍微冷卻一下，然後倒入慕斯層上方，繼續冷藏。
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鏡面凝固後就可以脫模啦~我用的是活底蛋糕模，用電吹風繞著吹一圈就成功脫下來了。別吹太久啊慕斯會化的！有慕斯圈就沒有這種苦惱了~
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脫完繼續放冰箱冷卻一下再拿出，可以順便準備裝飾用的水果啦~草莓切塊或切片，平鋪啊圍圈啊都可以，充分發揮自己的想像力進行裝飾吧！
小貼士
1. 我看到過有些方子是不用打發淡奶油的，估計口感相差不大，嫌麻煩的話就省略那一步吧~ 2. 我做了兩次都是帶著蛋糕模底盤做的…現在想想直接鋪層油紙什麼的，只用圍圈應該就可以做了吧，還能省去脫底層的痛苦！ 3. 比起海綿蛋糕，我更推薦餅干底。酥脆的口感和柔軟的慕斯形成呼應~根本停不下來啊！
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蛋糕片,吉利丁片,蛋黃,乳酪,酸奶,草莓果醬,牛奶,砂糖,朗姆酒,檸檬汁,奶油,草莓
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淡奶油,新鮮草莓,無鹽黃油,消化餅干,純牛奶,吉利丁片,草莓味QQ糖,細砂糖,裝飾用芒果
綜合評分 9.8
戚風蛋糕,草莓醬,鮮草莓,白砂糖,魚膠片,淡奶油
綜合評分 8.9