黃油,低粉,牛奶,雞蛋,糖,鹽,檸檬汁
綜合評分 7.4
海綿蛋糕胚【自用..筆記】
綜合評分 7.4
長不高能手...消泡能手... 苦透苦透 這個方子試了2次都是成功的額。故記錄一下。 尺寸︰8寸圓膜
用料
做法
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黃油小火化開煮滾後關火，加入面粉輕輕拌均。
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一個全蛋加五個蛋黃打散,加入牛奶拌均。
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分次加入黃油面中拌均,拌均後是可流動的稀糊狀。
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五個蛋白打到偏干性發泡。
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分次與蛋黃糊混合，倒入模具中，輕震後抹平表面。
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150℃50分鐘左右。出爐後倒扣放涼。
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小貼士
note1:長帝30升烤箱，中下層，150度烤了60分鐘。正好。 有一次只考了45分鐘回縮厲害。 note2︰試過一次水浴烤，很軟綿，感覺入口即化。改次再試下不水浴，再來補充。
所在的分類
相關食譜
食材（八寸圓模一個）,全蛋液,細砂糖,水飴（可用蜂蜜替代）（也可多加8克白砂糖）,無鹽黃油,牛奶,低筋面粉
綜合評分 7.3
海綿蛋糕塊,紅心番薯,細砂糖,椰蓉
綜合評分 8.8
雞蛋,砂糖,低粉,黃油,牛奶,巧克力
綜合評分 7.5
雞蛋,砂糖,鹽,低粉,玉米油,牛奶,杏仁片
綜合評分 7.2
雞蛋,低筋粉,水飴,細砂糖,黃油,牛奶,小山園抹茶粉,淡奶油,細砂糖（淡奶油用）,小山園抹茶粉（抹茶液）,水（抹茶液）
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋粉,棉白糖,奶粉,液體黃油,鹽,泡打粉
綜合評分 8.5
雞蛋,低筋粉,細砂糖,色拉油
綜合評分 7.5
土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
綜合評分 7.5
綜合評分 9.0