米,豬健肉,皮蛋,姜片,鹽,油
綜合評分 8.5
皮蛋瘦肉粥（咸肉版）
綜合評分 8.5
覺得咸肉做的皮蛋瘦肉粥味道更香，就是需要把豬肉提前腌好。豬肉用腱子肉最好，香。豬肉用鹽腌上放冰箱，24小時以上入味最好。
用料
做法
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整塊的豬健肉清洗干淨後用鹽腌24小時
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淘好的米加1湯匙油，5湯匙水，泡半小時
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切好姜片
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把一個皮蛋切碎
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鍋里添足量的水，水要一次加夠，因為熬煮的時間較長，要比平時熬粥多加些水，水開後，先放入姜片和腌好的咸肉。注意肉要整塊的放進去。水再次沸騰後，放入泡好的米和一個切碎的皮蛋
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一小時後，把肉撈出來，撕碎後再和另一個切碎的皮蛋一起下鍋
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半小時後、香香的皮蛋瘦肉粥就熬好了
小貼士
喝的時候記得把姜片挑出來
所在的分類
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