高筋面粉,低筋面粉,鹽,水
綜合評分 7.2
所有材料丟進面包機,選擇13號程式“烏冬面、意大利面面團”,程式15分鐘後自動停止
取出面團,放在撒有面粉的案板上揉圓。然後把面團放在保鮮袋中,放冰箱冷藏1小時。
取出面團,放在撒有面粉的案板上,等分為2份,分別用 面杖 成2毫米厚的薄面片。抹一層面粉,將面片折三折(為防止粘連,最好折面都抹下粉)。
最後是用刀切5mm寬的細條(不好意思刀太挫了),切完把折疊的都拆開,就可以下面條了。
做的冬陰功湯烏冬面。