好料理

抹茶紅豆葉形面包

綜合評分 7.1
轉愛和自由老師的配方

用料

做法

  • 將一半的水（溫水）泡上酵母粉，其余干料（除黃油）混合

  • 混合料中加入另一半水（我用面包機活的面）攪拌勻

  • 抹茶紅豆葉形面包的做法 步骤3

    再將泡好的酵母水倒入攪拌勻的面團，繼續攪拌

  • 面團攪拌一次後加入黃油，繼續和面直到拉出筋膜

  • 開始一次發酵，發酵至兩倍大；然後排氣，分成6-7個面團，靜置，中間發酵。

  • 中間發酵15分鐘，　成面皮加入豆沙餡，封口做成棗核形狀，並用剪刀剪出葉子口，後繼續二次發酵（30-40分鐘）

  • 烤箱預熱，面包表面刷蛋清液，用180度火烤15-20分鐘，出爐冷卻

  • 吃！

小貼士

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