8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
「MoCha戚風蛋糕」
綜合評分 7.2
Amanda的方子。摩卡是咖啡和可可的混和品哦！
用料
做法
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準備好材料。
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蛋黃加入兩勺細砂糖，拌勻。邊攪拌邊加入色拉油，然後加入咖啡。
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篩入低筋面粉和可可粉，拌勻後的蛋黃糊呈現粘稠，拉起會間斷的程度。
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兩勺白砂糖和玉米澱粉混合均勻，蛋清加入白醋低速打。
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逐步加入細砂糖，然後加入細砂糖和玉米澱粉的混合，打至硬性發泡。（祥可見我以前的戚風蛋糕）
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將蛋白糊放1/3到蛋黃糊中拌勻，再倒入蛋白糊中，拌勻。倒入模具中。
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烤箱160℃預熱，150攝氏度烤制40分鐘。烤好後在桌子上震兩下，震出熱氣後馬上倒過來放在合適的架子上，完全放涼後再去模。
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準備好打發淡奶油的材料，這次是摩卡味道的奶油，打至奶油變得蓬松、細膩，倒立盆子不會流動。
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將戚風蛋糕用鋸齒刀分成三部分，最上層的開裂或者蛋糕皮可以去掉。依次涂上奶油，不需要特別平整，只要薄厚一致就行。
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每層都涂上奶油。
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取一塊巧克力塊兒，用刀背從上往自己的方向刮出巧克力碎屑，撒在蛋糕上。（不可用手，會化掉）
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可以吃啦！是很好的下午茶點心哦。^-^
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小貼士
1.詳細的打發蛋白，蛋糕去模，可以詳見我的最先的戚風蛋糕，在這里不重復啰嗦啦！ 2.色拉油要用沒有味道的色拉油，不然出來的戚風蛋糕會有味道。 3.我的咖啡用的分量是︰純黑咖啡5g+溫水=50g再加入20g鮮奶。味道很好的！ 4.拌蛋糕糊的時候手要快但要輕，手重的話，蛋糕糊會消泡的，會導致烤不出來成功的戚風的。 5.最好先制作蛋黃糊，因為打發的蛋白放的時間長後，會比較難拌勻。如果你手快的話就另說啦~ 6.奶油不需要打至全發，只要打至倒立盆子不會流動即可，因為不需要裱花。 7.巧克力屑做好後不能用手踫，手的溫度比較高，一踫就會化掉的。 8.蛋清中加入少許白醋和玉米澱粉都是為了穩定蛋清。 9.因為我用的淡奶油是金鑽的，原本就有甜味，所以我加了極少的白砂糖，不加更好哦！剩下的打發奶油可以做雪頂和冰激凌哦！冰激凌就看我下次分解啦~
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4