8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
把蛋清和蛋黃各自分開,放在兩個不同的盆中
蛋黃搗碎,加入少許白砂糖,加10g食用油,40g牛奶,拌勻後,加入低筋面粉,攪拌成糊狀
接下來打蛋白,分三次加糖,打成倒扣不會流動的即可
將三分之一的蛋白加入拌好的蛋黃糊中,拌好後倒入蛋白盆中,繼續拌,注意拌的手法,從下往上翻,以免消泡。
150度30分鐘即可,烤箱因人而異,我家試了很多次定為150最合適!