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超級下飯菜來襲--野山椒炒豬肝

綜合評分 8.2
野山椒口味的，重口味啦！ 小美小清新好久了，是應該來點不一樣的菜譜。 不然親們會膩的。 微信公眾號已上線，可以加微信號  meishi0123  關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640 空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

用料

做法

  • 超級下飯菜來襲--野山椒炒豬肝的做法 步骤1

    豬肝切片，用清水洗去表面的粉質，大概洗3遍左右。

  • 超級下飯菜來襲--野山椒炒豬肝的做法 步骤2

    在洗好的豬肝里面加醬油、生粉、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

  • 超級下飯菜來襲--野山椒炒豬肝的做法 步骤3

    青椒紅椒切細絲，姜切細，野山椒從中間切段，泡野山椒的水留著等會用。

  • 超級下飯菜來襲--野山椒炒豬肝的做法 步骤4

    腌制好的豬肝如果水比較多，建議用把豬肝過篩，濾掉多余的水分再下鍋翻炒，水分不多這步省略。

  • 超級下飯菜來襲--野山椒炒豬肝的做法 步骤5

    熱鍋熱油，需要大火燒到鍋中冒青煙了位置，哈哈！家里是無煙鍋的省略我這句。放入腌制好的豬肝大火翻炒至變色，馬上盛出。

  • 超級下飯菜來襲--野山椒炒豬肝的做法 步骤6

    鍋中放入細姜和野山椒炒香。

  • 超級下飯菜來襲--野山椒炒豬肝的做法 步骤7

    再加入青紅椒絲翻炒，加少許鹽、雞精提味。翻炒均勻之後加入炒好的豬肝和野山椒水，

  • 超級下飯菜來襲--野山椒炒豬肝的做法 步骤8

    大火翻炒1-2分鐘，可以享用啦。

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小貼士

1、豬肝切好之後有很多粉粉的東西，所以要洗一下，洗之後炒的豬肝不要太好吃哦。 2、豬肝炒制時間不能太長，要大火翻炒。 3、醬油是有咸味的，所以加的鹽是給辣椒體味。 4、野山椒的水加入進去，野山椒的味道更濃。 微信公眾號已上線，可以加微信號  meishi0123  關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640 空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

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