做法

• 洗淨芋頭紅薯紫薯放鍋蒸熟。去片，將芋頭紅薯紫薯分別放入盤中搗碎。

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  加入木薯粉（木薯粉越多芋圓會越Q），第一步注入少量熱水混合，之後再視情況逐步加入水混合至能成團。（紫薯面團較干，水量可適當多些）

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  面團搓成條切小塊。可灑上木薯粉使芋圓不會黏合在一起。

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  水煮沸後倒入芋圓至再次沸騰。關火倒出鍋中熱水，用自來水沖洗芋圓至冷卻（沖洗芋圓可使芋圓更Q彈）倒出冷水只剩芋圓，倒入酒釀同芋圓同煮。沸騰後加少許清水再次煮沸。看到芋圓晶瑩剔透即可關火。