蛋黃(中等大小),蛋清,低粉,細砂糖(蛋黃),細砂糖(蛋清),牛奶,香草精,植物油
綜合評分 7.3
蛋黃蛋清分離,蛋清放入無水無油盆中,可放入冰箱待用
蛋黃➕15g細砂糖,用手動打蛋器拌勻,融化細砂糖
分別加入牛奶,油,攪拌均勻,香草精滴入,攪拌均勻
低粉過篩入蛋黃液,攪拌均勻,不要畫圈,之後待用
蛋清取出,分三次加入細砂糖,打發至硬性發泡即可
取三分之一蛋白入蛋黃糊中,切拌均勻後全部倒入蛋白中,切拌均勻即可
烤箱預熱,拌好的面糊入紙膜,8分滿即可,150度中下層30∼40分鐘,烤箱不同,各自酌情調整