蔥,小洋蔥,油,生抽,老抽,白砂糖,細面條
綜合評分 8.2
蔥油拌面
綜合評分 7.4
“一把青蔥水靈靈地好看，一罐蔥油同樣奪人眼球。小時候蔥油裝在油膩膩的瓷罐里，開啟了往里看，廚房本來光線就不好，罐子就更加深不可測。現在用了玻璃的密封罐，金碧輝煌的蔥油里簇擁著橫七豎八的烏黑蔥段，頗有點枯山水的意境。還可以加幾只用紹興酒泡軟，跟蔥油一起熬了少許時間的開洋。”
用料
做法
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青蔥切小段
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入鍋中小火
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熬制干癟撈出
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深沉的金黃色
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面條過涼水，加入蔥油、糖、生抽、老抽、料酒，拌勻，入味兒。
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加入切好的青蔥，裝盤。
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小貼士
注意火候！
所在的分類
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