高筋面粉,雞蛋,酵母,牛奶,黃油,白糖,鹽,玉米油
綜合評分 7.6
早餐小面包 #皮黑森林#
綜合評分 7.6
新鮮自制的放心面包。金黃金黃地色澤，絕對能給你帶來滿滿的食欲！早上來一塊，配上一杯牛奶或者豆漿，兩種美味的踫撞，激活動你舌尖上的味蕾，細細地品嘗，感受生活帶來的美好！然後一天的早上又開始了……
用料
做法
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除黃油外，其他材料全放入廚師機桶。
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啟動廚師機15分鐘後放入黃油。繼續揉面25分鐘。
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揉面共30分鐘左右（看面粉的量），檢查一下出膜狀態，出膜如圖一樣就行了，我這里用的是“優陽XH-867”廚師機。
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取出，放在大碗里，然後包上一層保鮮膜。
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放進烤箱，烤箱里放上一杯溫水，調發酵功能，時間30分鐘左右，發酵至2倍大即可。
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用手指沾點面粉戳一個洞，沒有出現回縮或者陷塌，說明已經發酵好了。
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面團發酵好後，取出用 面杖， 開排氣。
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分成12等份塊，揉圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
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取一小份 成長舌狀。
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兩邊對折。
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由一邊卷往另一邊。
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烤盤鋪上一層油紙，然後刷點油。
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依次做完12份，接口朝下並留有間隙整齊擺放烤盤里。
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蓋上保鮮膜進行二次發酵，選發酵功能，定時30分鐘（2倍大左右）。
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二次發酵好後，把保鮮膜去掉，放入烤箱中層150度上下火烤15分鐘左右。可根據自家烤箱觀察適當調節。（我這里用的是TRTF32）
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小貼士
1、各地面粉不一樣，面粉吸水量也稍有不同，如果感覺太沾手了就適當加點量高筋面粉。 2、喜歡甜點可再適量加點糖。
所在的分類
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