好料理

簡約版布丁

綜合評分 7.8
準備材料︰白糖                  鹽                  水                 兩個蛋清三個蛋黃                 全職奶                 奶油（heavy cream 流質）

用料

做法

  • 先做焦糖，白糖撒入鍋里加入少量水，不能用東西攪拌，只能晃動鍋子，大致10分鐘，糖水變棕色起泡泡就可以倒進布丁碗里

  • 兩個蛋清和三個蛋黃，加入白糖，攪拌在一起…糖份按你自己喜歡的甜味調整

  • 把等量的奶油和全脂牛奶放入鍋里煮，等到一點點氣泡，就倒入攪拌過的蛋里面

  • 簡約版布丁的做法 步骤4

    把攪拌好的全脂奶和奶油和雞蛋倒入布丁杯子里，會有明顯的兩層

  • 簡約版布丁的做法 步骤5

    布丁放入烤盤里，烤盤里加入燒好的熱水，到布丁杯的一半高度，然後放入烤箱350度，35-40分鐘

小貼士

可以的話，可以在牛奶里加入vinilla extract，會更香… 烤完之後蛋味很重，所以可以冷了之後放入冰箱，第二天吃

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綜合評分 7.8