做法

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  和面。用溫水化開少許鹽，倒入適量面粉中。邊倒邊攪拌。揉至光滑面團即可。蓋上濕布餳面。

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  利用餳面時間準備其他材料。油菜洗淨，蒜瓣搗碎，蔥切蔥花。

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  面餳30分鐘左右即可。反復揉至光滑。

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  將面團　平。切成3-4cm的面條後蓋上濕布等2分鐘。然後拉成合適厚度（可根據個人喜歡）鍋中燒水，水開後先下入黃豆芽。然後將面條下入鍋中。第二次添冷水時下入油菜。三次冷水後即可出鍋。

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  依次加入鹽，雞粉，醋，蔥花，辣椒粉，蒜末。炒鍋熱油至七八成熱，潑在面條碗里。拌開食用。美味享用。