好料理

滬式羅宋湯

綜合評分 8.8
傳統的羅宋湯是放牛肉粒，而上海的羅宋湯是放紅腸

用料

做法

  • 將蔬菜一一洗淨，土豆、西紅柿、洋蔥切小塊，卷心菜切一寸長菱形，紅腸切段備用。

  • 熱油鍋先放入洋蔥炒香，再加入剩下的卷心菜，土豆和番茄一起翻炒

  • 滬式羅宋湯的做法 步骤3

    另起一湯鍋，放入三分一鍋水燒開，然後加入炒好的蔬菜，大火燒開，改小火煮半小時，讓蔬菜酥軟，同時炒鍋中放少許油，把紅腸放入煸炒至微焦黃盛出備用

  • 將炒鍋洗淨，擦干，開小火把鍋烤干後，把面粉放入鍋內，反復炒至面粉發熱，顏色微黃，接著放入少許水把面粉攪拌開，一邊攪拌一邊把番茄沙士倒入鍋中，然後把它倒入湯鍋和蔬菜湯一起大火燒開

  • 滬式羅宋湯的做法 步骤5

    把炒好的紅腸放入湯鍋繼續再小火燒五分鐘，讓紅腸入味，最後根據個人口味調入鹽就可以食用了

小貼士

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