好料理

干貝羅宋湯

綜合評分 8.2
羅宋湯是發源于烏克蘭的一種濃菜湯。我在這已經進行改良，用鮮美的高蛋白低脂的干貝代替牛肉，清水炖煮，番茄、土豆、洋蔥、胡蘿卜、包菜的集合，營養更全面豐富，不油、不膩，帶點酸酸的口感。一道非常好的開胃菜湯。

用料

做法

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤1

    首先將干貝洗淨後泡水，然後加入兩勺料酒泡發備用

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤2

    洋蔥切絲

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤3

    包菜洗淨後撕成片

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤4

    胡蘿卜切塊

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤5

    土豆去皮切塊

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤6

    番茄切塊

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤7

    鍋中放入少許花生油，爆香洋蔥絲

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤8

    之後加入土豆、胡蘿卜塊翻炒片刻

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤9

    砂鍋中準備大半鍋的開水

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤10

    水再次燒沸後，將煸炒過的洋蔥、胡蘿卜、土豆放入鍋中

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤11

    待湯水再次煮沸，加入泡發後的干貝

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤12

    之後加入番茄

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤13

    加入包菜，蓋上蓋子轉小火，燜煮半小時

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤14

    炒鍋中放入少量的油，加入20克的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤15

    然後將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鐘

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤16

    出鍋前加入適量的鹽調味即可

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤17

    鮮美可口的干貝羅宋湯就做好了

  • 干貝羅宋湯的做法 步骤18

    有視頻哦

小貼士

在炒番茄醬的時候要注意用小火翻炒，炒的時間很短，時間長了會粘鍋而黑焦掉。羅宋湯里的包菜如果希望口感脆一點，鹽要在準備出鍋前放入，這樣包菜就不會疲塌，而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。

所在的分類

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