好料理

1、油皮︰ 全部分類

蛋黃酥，稻香村老式綠豆凸，鳳梨酥三類【油皮油酥】做法&讓點心層次更明顯，更酥軟的小技巧
糕點
油皮,中筋麪粉,清水,豬油,酥皮,低筋麪粉,豬油
綜合評分 9.7
【香煎油皮土豆卷】酥脆焦皮 香郁滿口
主食
油皮,土豆,洋蔥,培根,鹽,胡椒,油
綜合評分 7.5
油皮土豆泥卷
素菜
油豆皮,土豆,青豆,玉米粒,青豆玉米粒胡蘿蔔丁,胡蘿蔔丁,鹽
綜合評分 9.3
油皮土豆泥卷
素菜
油豆皮,土豆,青豆,玉米粒,青豆玉米粒胡蘿蔔丁,胡蘿蔔丁,鹽
綜合評分 7.6
1、將豆沙分成20克一粒，搓圓，壓扁將蛋黃和其它配料放置進去，封口備用。 2、、酥皮：月餅粉120克＋低筋粉120克＋糖霜20克＋細鹽2克＋豬油70克＋水110克。 所有材料放置到和麪機，用和麪機2檔（33分鐘）即可。取出醒面30分鐘。 3、油皮：低筋粉1
月餅
雞蛋,豆沙,月餅粉,低筋粉,豬油,細鹽,芝麻,肉鬆
綜合評分 7.5
肉松香蔥蛋糕卷（沒有布丁油皮層哦）
蛋糕
雞蛋,植物油,牛奶,鹽,低粉,玉米澱粉,糖,小蔥（不用蔥白）,肉松,蛋黃醬
綜合評分 9.5
蛋黃酥（黃油、豬油）、酥皮月餅
月餅
油皮：,中筋麪粉,黃油或豬油,水,酥皮：,低筋麪粉,黃油或者豬油,蛋黃酥需要蛋黃上色,做帶顏色酥皮：,抹茶粉,可可粉,紅曲粉
綜合評分 7.4
黃金蛋黃酥（黃金鵝油版）
烘焙
中筋麪粉,低筋麪粉,黃金鵝油,糖粉,水,低筋麪粉,黃金鵝油,鹹蛋黃（生）,豆沙餡,蛋黃液,黑芝麻（或白）
綜合評分 7.1
豬油版的各種酥（叉燒酥 紫荊花酥 菊花酥 元寶酥 ）
糕點
麪粉,豬油,糖,水,麪粉,豬油,餡（紅豆 棗泥 慄蓉等）,蛋黃液,芝麻
綜合評分 7.4
豬油版的各種酥（叉燒酥 紫荊花酥 菊花酥 元寶酥 ）
糕點
麪粉,豬油,糖,水,麪粉,豬油,餡（紅豆 棗泥 慄蓉等）,蛋黃液,芝麻
綜合評分 8.3