1、蛋白180克 全部分類

紅棗核桃全麥麪包
麪包
1、液種: 高粉 180酵母4~5,2、麪糰: 高粉40 全麥粉80,3、輔料: 紅棗肉50 核桃肉50
綜合評分 9.0
烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!
烘焙
蛋黃,細砂糖,牛奶,沙拉油,低粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 9.2
烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!
烘焙
蛋黃,細砂糖,牛奶,沙拉油,低粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.6
黑森林蛋糕
蛋糕
蛋黃,清水,色拉油,糖粉,低筋粉,泡大粉,可可粉,蛋白,砂糖,塔塔粉
綜合評分 9.8
清淡系超綿鮮奶吐司
清淡
高筋粉(我用金像惠宜各半),細砂糖,鹽,牛奶,蛋白(兩個),乾酵母,無鹽黃油
綜合評分 9.7
豆沙面包(中種)
面包
中種︰,新良高粉,酵母,水,主面團︰,低粉,糖,鹽,奶粉,蛋液,奶油奶酪,黃油,京日紅豆沙
綜合評分 7.8
100%中種法卡仕達吐司
吐司
糖(卡仕達醬),高筋面粉(卡仕達醬),牛奶(卡仕達醬),蛋黃(卡仕達醬),黃油(中種),水/牛奶(中種),酵母(中種),高筋面粉(中種),糖(中種),酵母(主面團),鹽(主面團),黃油(主面團),卡仕達醬(主面團),糖(主面團),奶粉(主面團)
綜合評分 9.8
抹茶蛋糕卷
早餐
低筋面粉52,抹茶粉8,砂糖55,奶油,蛋黃4,蛋白4,牛奶55
綜合評分 7.7
零失敗戚風蛋糕
戚風蛋糕
雞蛋,白砂糖(蛋白),白砂糖(蛋黃),牛奶,玉米油,低筋粉,玉米澱粉
綜合評分 9.8
芒果純酸奶慕斯
慕斯
芒果,自制酸奶,餅乾,黃油,魚膠粉,白糖,純淨水,QQ糖(菠蘿味),芒果粒(鏡面裝飾),6寸心形活底模具
綜合評分 7.1