2、蛋黃 全部分類

三色蛋黃酥∼酥到掉渣超詳細方子
零食
水油皮材料︰,中筋面粉,豬油,細砂糖,水,油酥材料︰,低筋面粉,豬油,餡料部分︰,新鮮咸蛋黃,豆沙餡或其他餡料適量,黑/白芝麻適量,蛋黃液
綜合評分 8.1
廣式蛋黃蓮蓉月餅
月餅
中筋麪粉,轉化糖漿(太古),梘水,花生油或玉米油,鹹蛋黃,低糖純白蓮蓉餡(廣州酒家),雞蛋
綜合評分 9.4
蛋黃酥
甜品
油皮材料:,中筋麪粉,豬油(冷藏),細砂糖,清水,油酥材料:,豬油(冷藏),低筋麪粉,餡料:,豆沙,鹹蛋黃,蛋黃(蛋液用)
綜合評分 8.0
蛋黃酥(古早味)
餅乾
一油皮材料:,中筋麪粉(普通麪粉),低筋麪粉,豬油(冷藏),麥芽糖(沒有可以換白糖、蜂蜜),白糖,鹽,水,二油酥材料:,低筋麪粉,豬油(冷藏),三其它材料:,生的鹹蛋黃(如果只放半個,就10顆),豆沙,黑芝麻,蛋黃,白酒
綜合評分 8.6
蛋黃酥(古早味)
餅乾
一油皮材料:,中筋麪粉(普通麪粉),低筋麪粉,豬油(冷藏),麥芽糖(沒有可以換白糖、蜂蜜),白糖,鹽,水,二油酥材料:,低筋麪粉,豬油(冷藏),三其它材料:,生的鹹蛋黃(如果只放半個,就10顆),豆沙,黑芝麻,蛋黃,白酒
綜合評分 8.5
純手工金黃蛋黃酥 閃耀金秋
烘焙
油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油酥材料︰低粉120g 豬油60g,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,雞蛋黃2個(打碎備用)
綜合評分 8.8
蛋黃酥豬油版
烘焙
油皮 中筋麪粉180克 低筋麪粉50克 豬油80克 溫水80克 糖粉20克 鹽2克,油酥 低筋麪粉180克 豬油90克,餡料 鹹蛋黃16個 紅豆沙餡250克,裝飾 鮮蛋黃一個 黑芝麻少許
綜合評分 8.5
寵物蛋黃餅干「狗狗零食」
餅干
蛋黃,水,低筋面粉
綜合評分 7.4
嬰幼兒蛋黃餅干-輔食
嬰幼兒
蛋黃,蛋白,玉米澱粉,嬰兒奶粉,糖,檸檬汁
綜合評分 8.7
濃濃蛋黃香味的手指餅干
餅干
香草精,蛋黃,蛋清,白糖,低筋面粉
綜合評分 9.4