奪命軟吐司(๑´ڡ`๑)超軟拉絲極速方便的一次發酵吐司 吐司 金像高筋粉(如做全麥麪包,總量不變,高粉:全麥粉≧7:3,拉絲會受一定影響),耐高糖酵母(鹹麪包低糖型酵母)安琪,燕子都可,液體部分:一個大大的雞蛋+牛奶(牛奶也可換成其它液體或混合體如:淡奶油、水、豆漿、椰汁、酸奶、啤酒等,糖,鹽,黃油(食用油) 注:液體部分淡奶油到了80克,則可不放黃油或食用油了,油脂夠多了 綜合評分 8.8
棉花糖小雞 (創意甜點大師Dominique Ansel食譜) 創意菜 白色蛋殼的大號雞蛋,噴霧油,鮮奶油(heavy cream),淡玉米糖漿,黑糖,砂糖,海鹽,吉列丁粉,水,砂糖,淡玉米糖漿,蜂蜜,水,黃色裝飾糖/砂糖/珍珠糖,黑巧克力,剁碎 綜合評分 7.4
小山進的週末檸檬蛋糕 蛋糕 ●●21*8釐米的磅蛋糕烤模一個份,無鹽奶油,檸檬汁,全蛋,檸檬皮磨成末,鹽,低筋麪粉,●●烤模的事前準備,奶油,高筋麪粉,●●杏桃果醬,杏桃果泥,細白砂糖,檸檬汁,果膠,●●糖霜,糖粉,檸檬汁,水,蘭姆酒,●●裝飾,開心果(切成3塊) 綜合評分 7.6