4.老面 全部分類

一次發酵的老面吐司

吐司

老面（提前一晚發酵17~20 小時，我的發酵了有40個小時）,高粉,低粉,糖,雞蛋,奶油,酵母,黃油,鹽

綜合評分 7.7

豆渣老面饅頭

饅頭

面粉,老面,豆渣（炒熟，有一點點水份）,紅糖,溫水,堿粉

綜合評分 9.9

玉米麪饅頭(老面版)

饅頭

老面,玉米麪,中筋粉,奶粉,蜂蜜,鹼

綜合評分 8.1

老面吐司

吐司

酵母,高筋面粉,水,鹽,砂糖,雞蛋,老面,橄欖油

綜合評分 7.7

老面全麥吐司

吐司

老面種,全麥面包粉,水,酵母,面包面團,全麥面包粉,糖,鹽,酵母,黃油,水或牛奶或自制酸奶

綜合評分 7.9

無花果核桃全麥歐包（老面&湯種）

歐式面包

老面,燕麥（湯種）,水（湯種）,高粉,全麥低粉,糖和鹽,油,酵母,水

綜合評分 9.4

老面吐司

吐司

老面面團,面粉,水,鹽,白神酵母,融化白神酵母用水(30度),主面團,面粉,鹽,奶粉,煉乳,脫脂牛奶,糖,水,黃油

綜合評分 7.1

南瓜土司（老面版）

吐司

老面材料,高粉,水,酵母,主面團,高粉,南瓜蓉,酵母,糖,鹽,雞蛋,植物油

綜合評分 9.5

奶香小面包（老面）

奶香

老面,高筋面粉,酵母,水,鹽,主面團,高筋粉,低筋粉,糖,奶粉,水,雞蛋,黃油,酵母,鹽,雞蛋+少許水,豆餡

綜合評分 9.6

南瓜面包(老面酵頭)

面包

老面酵頭︰高筋面粉,水,干酵母,鹽,主面團︰,高筋面粉,低筋面粉,老南瓜泥,白糖,植物油,鹽,耐高糖酵母,蜂蜜水

綜合評分 9.0