好料理

無花果核桃全麥歐包（老面&湯種）

綜合評分 9.4
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用料

做法

  • 無花果核桃全麥歐包（老面&湯種）的做法 步骤1

    175度烤20分鐘

  • 無花果核桃全麥歐包（老面&湯種）的做法 步骤2

    額…二發後面筋撐裂了？

  • 無花果核桃全麥歐包（老面&湯種）的做法 步骤3

    放涼後切片裝密封袋儲存

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相關食譜

無花果核桃全麥歐包（老面&湯種）
歐式面包
老面,燕麥（湯種）,水（湯種）,高粉,全麥低粉,糖和鹽,油,酵母,水
綜合評分 9.4
橙香蔓越梅無花果核桃全麥歐包（海綿酵頭）
歐式面包
全麥面粉（海綿酵頭）,高筋面粉（海綿酵頭）,鮮酵母（海綿酵頭）,水（海綿酵頭）,全麥面粉（海綿酵頭毯）,高筋面粉（海綿酵頭毯）,鮮酵母（海綿酵頭毯）,鹽（主面團）,烘培用核桃(主面團）,蔓越梅（主面團）,無花果干（主面團）,橙皮屑,手粉,無色無味的油
綜合評分 9.3
天然酵種紅酒無花果南瓜籽全麥歐包
麪包
浸泡液：,紅酒,無花果乾,南瓜籽,主麪糰：,高筋麪粉,全麥粉,紅酒＋水,鹽,100%水粉比天然酵種,浸泡液中的無花果乾和南瓜籽
綜合評分 9.8
無花果核桃全麥麪包（湯種）
麪包
高筋粉,全麥粉,湯種,紅糖,鹽,酵母粉,水,黃油,無花果乾,核桃仁
綜合評分 9.4
無油無糖核桃全麥麪包
麪包
波蘭種：,高筋粉,水,酵母粉,主麪糰：,高筋粉,黑麥粉,全麥粉,波蘭種,水,鹽,核桃仁碎,酵母粉
綜合評分 9.0
燕麥全麥歐包（干酵母酵種）
歐式面包
干酵母,水,高筋面粉,酵種,高筋面粉,全麥粉,水,糖,鹽,燕麥╱干果
綜合評分 9.6
天然酵母全麥歐包
歐式面包
一
綜合評分 8.4
【Tartine Bread】天然酵種基礎全麥歐包
主食
酵頭,水（75華氏度/24攝氏度）,全麥粉,中筋麪粉,鹽
綜合評分 9.9
無油無糖100%全麥麪包
麪包
全麥粉,泡打粉,雞蛋清,純牛奶,葡萄乾
綜合評分 8.8
全麥粉比例超過50%的簡單全麥麪包
麪包
溫水（不燙手,43度左右）,快速酵母,蜂蜜（或者maple syrup, agave等）,鹽,亞麻籽，或者芝麻（可選）,全麥麪粉,高筋麪粉,葵花籽，核桃，其他堅果，或者乾果（可選）,快熟燕麥（可選）
綜合評分 8.0