A料-蛋液 全部分類

煎秋刀魚

煎

秋刀魚,鹽，老姜，蔥節，料酒（A料）,辣椒面，孜然粉，花椒粉，味精，蔥花

綜合評分 8.9

培根面包

面包

A料,高粉,低粉,水,酵母,黃油,鹽,全蛋,細砂糖,B料,玉米粒,歐芹碎,沙拉醬,培根,馬蘇里拉奶酪碎

綜合評分 9.2

熱狗三文治

三明治

A高筋面粉,A牛奶,A細砂糖,A黃油,A雞蛋液,A鹽,A干酵母,A奶粉,B全蛋液,B黑芝麻,C生菜,C西紅柿,C黃瓜,C火腿,C芝士

綜合評分 9.9

菠蘿面包

面包

A:高筋面粉,A:低筋面粉,A:清水,A:細砂糖,A:奶粉,A:食用鹽,A:酵母粉,A:雞蛋液,A:黃油,酥皮︰B黃油,酥皮︰B糖粉,酥皮︰B蛋黃,酥皮︰B奶粉,酥皮︰B低筋面粉

綜合評分 9.4

辮子面包

面包

A:高筋面粉,A:鹽,A:糖,A:酵母,A:全蛋液,A:牛奶,B:黃油,C:黑芝麻,C:裝飾蛋液

綜合評分 7.0

糖醋蘑菇

糖醋

圓蘑菇,A 料,面粉,生粉,雞蛋,冷水,B 料,番茄醬,香醋,糖,生抽醬油,冷水,C 料,香油,素易鮮或雞精,蔥花,生粉加水1:2拌勻

綜合評分 9.0

北海道牛奶吐司 中種冷藏法

吐司

冷藏的A料,高粉,純牛奶,淡奶油,蛋白,糖,黃油,酵母1.5克,A冷藏18小時後 準備B料,蛋白,糖,酵母,全脂奶粉,鹽,A撕碎加入B中 揉至擴展,加入最後的黃油,黃油,揉至出模 即可發酵

綜合評分 9.7

懶人快手南瓜餅(烤箱版)

餅

A料:南瓜,B 料:糯米粉,奶粉,白砂糖,鹽,C器具:刮刀或勺子，微波爐，烤箱，一烤盤一烤網，一張錫紙

綜合評分 8.6

海苔吐司

吐司

高筋面粉（A）,干酵母（A）,綿白糖（A）,鹽（A）,全蛋液（A）,水或牛奶（A）,海苔絲或海苔碎（A）,高筋面粉（B）,奶粉（B）,無鹽黃油（C）

綜合評分 8.6

廣式月餅

月餅

中粉,轉化糖漿,　水,玉米油,餡料,蛋液

綜合評分 8.2