【上色】 全部分類

絕對可以上色的~花生小小酥（小T改良版）上下控溫烤箱版~感謝Sammy大神提供的配方~

烤箱

低筋粉,黃油,花生,糖粉,蛋黃,雀巢煉奶

綜合評分 9.0

翻糖/奶油/韓式豆沙/奶油霜/蛋白霜餅干/彩虹蛋糕/巧克力/馬卡龍/彩色手繪糕點等需要上色的原料。

烘焙

色素,水

綜合評分 8.8

酸甜豬手（糖上色+高壓鍋版）

酸甜

豬蹄後腿（肉少皮多）,蒜,姜,沙姜,生抽,白醋,鹽,糖,味精,水

綜合評分 8.2

紅團∼紅心火龍果汁上色

果汁

紅心火龍果,糯米粉,綠豆,白糖,花生油,水,檸檬

綜合評分 8.0

完美復刻日本原版銅鑼燒（附如何讓餅皮上色均勻小貼士）

日式

＃紅豆沙,紅豆,紅糖,水,＃餅皮,低筋麪粉,牛奶,植物油,蜂蜜,白砂糖,食鹽,泡打粉,雞蛋

綜合評分 9.8

10分鐘做出N種口味——檸檬干果奶酪餅干

快手菜

低筋面粉,小蘇打粉,無鹽奶油,奶油奶酪,細砂糖,糖粉,鹽,雞蛋,檸檬汁,檸檬皮屑,切成小塊的干果(蔓越莓干/夏威夷豆等）

綜合評分 7.8

自制醬油肉

大魚大肉

食，生抽醬,花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角幾顆,炒糖色

綜合評分 7.6

紅糖烤雞翅

烤箱

雞翅,生抽,蠔油,鹽,胡椒粉,紅糖,油

綜合評分 8.5

大師Julia Usher Royal Icing蛋白糖霜的做法

餅干

糖粉 Powdered sugar,塔塔粉 Cream of tartar,5個大號涼雞蛋清,自己喜歡的香精，香草精最常用,食用膠狀色素

綜合評分 9.8

馬卡龍 - 格蘭仕15L烤箱

烤箱

杏仁粉,糖粉,蛋清,白砂糖(打發蛋清用)

綜合評分 8.4