一、油皮 全部分類

蘇式月餅(不輸給豬油黃油的植物油版本)
月餅
以下是原方一半量,☞油皮,普通面粉,低粉,植物油,水,糖,鹽,☞油酥,普通面粉,玉米澱粉,植物油,☞表面,蛋黃,芝麻,☞餡料,白芸豆,肉桂,紅糖,堅果,葡萄干,新鮮西梅(中等大),冰糖
綜合評分 9.9
蘇式月餅(不輸給豬油黃油的植物油版本)
月餅
以下是原方一半量,☞油皮,普通麪粉,低粉,植物油,水,糖,鹽,☞油酥,普通麪粉,玉米澱粉,植物油,☞表面,蛋黃,芝麻,☞餡料,白芸豆,肉桂,紅糖,堅果,葡萄乾,新鮮西梅(中等大),冰糖
綜合評分 9.0
黔式酥殼叉燒月餅
月餅
油皮,中筋粉,高筋粉,麥芽糖,豬油,水,油酥,低筋粉,豬油,月餅餡,叉燒肉,熟麪粉,白糖,麥芽糖,核桃碎、白芝麻,玫瑰糖醬,玉米油
綜合評分 9.0
綠豆酥餅
(油皮)麪粉250g,(油皮)細砂糖40g,(油酥)麪粉240g,(餡兒)去皮綠豆200g,(餡兒)麥芽糖2勺,芝麻適量
綜合評分 9.6
黔式酥殼叉燒月餅
月餅
油皮,中筋粉,高筋粉,麥芽糖,豬油,水,油酥,低筋粉,豬油,月餅餡,叉燒肉,熟麪粉,白糖,麥芽糖,核桃碎、白芝麻,玫瑰糖醬,玉米油
綜合評分 8.0
綠豆酥餅
(油皮)麪粉250g,(油皮)細砂糖40g,(油酥)麪粉240g,(餡兒)去皮綠豆200g,(餡兒)麥芽糖2勺,芝麻適量
綜合評分 8.4
綠豆酥
視訊菜譜
綠豆餡材料:去皮綠豆250g,純水400g,無鹽黃油50g,細砂糖60g,蜂蜜30g。,油皮材料:中粉150g,麥芽糖10g,糖粉10g,無鹽黃油35g、鹽1g、開水85g。,油酥材料:中粉100g、無鹽黃油50g。,綠豆餡:實際用量350g。,表面裝飾:食用紅色素少許。
綜合評分 9.2
蔥香榨菜鮮肉月餅(植物油版)
月餅
【油皮】,低粉/中筋面粉/普通面粉,玉米油或其他植物油,水,白砂糖,鹽,【油酥】,低粉/中筋面粉/普通面粉,玉米油或其他植物油,白砂糖,【餡】,豬肉糜,榨菜,雞蛋,蔥姜蒜,黑胡椒粉,香油,料酒,醬油,耗油,白砂糖,生粉(木薯澱粉/玉米澱粉 腌肉用的粉),芝麻
綜合評分 9.1
花開富貴荷花酥
糕點
油皮︰,中筋面粉,豬油,水,糖粉,紅曲粉,食用綠色色素,油酥︰,低筋面粉,豬油,餡料︰,紅豆沙
綜合評分 7.1
鮮花餅(玫瑰花)
油皮:中筋麪粉,豬油,白糖,水,油酥:中筋麪粉,豬油,餡料:玫瑰花醬,熟粉,豬油(可省略)
綜合評分 9.1