中種：高筋麪粉230g，全麥粉70g，細砂糖25g，酵母6g，水±225g 全部分類

風間豐次的50%全麥麪包（直接法）

麪包

全麥麪粉（日清）,山茶花高粉,乾酵母,鹽,砂糖,無鹽黃油,水

綜合評分 8.9

巧克力全麥莓果貪吃蛇麪包 獨特造型

麪包

〖材料A〗,高筋粉,全麥液種,全麥湯種,法國麪粉,細砂糖,鹽,酵母,〖材料B〗,牛奶,水,可可油,〖材料C〗,蔓越莓幹,藍莓幹,〖材料D〗,奶油乳酪,糖粉,〖全麥液種〗,〖全麥湯種〗,水15g 黃油2 細砂糖1.5 鹽0.1g 牛奶5g 全麥粉5g 法國粉10g,〖可可油〗,黃油16g 可可粉13g 炭黑4.5g 巧克力幣6.5g

綜合評分 9.6

全麥乳酪圓麪包

麪包

中種,全麥粉,水,酵母,主麪糰,全麥粉,糖,水,黃油,奶粉

綜合評分 8.0

【Tartine Bread】天然酵種基礎全麥歐包

主食

酵頭,水（75華氏度/24攝氏度）,全麥粉,中筋麪粉,鹽

綜合評分 9.9

波蘭種(Poolish種）全麥吐司

吐司

高粉,水,酵母,高粉,全麥粉（含麥麩）,糖,鹽,酵母,蛋液,水,黃油

綜合評分 8.4

波蘭種(Poolish種）全麥吐司

吐司

高粉,水,酵母,高粉,全麥粉（含麥麩）,糖,鹽,酵母,蛋液,水,黃油

綜合評分 9.0

奶香小餐包（中種麪包）

麪包

（中種部分）,高筋粉,牛奶,砂糖,全蛋液,鹽,酵母,（主麪糰）,全蛋液,酵母,奶粉,鹽,黃油,芝麻,陽晨10寸方形烤盤

綜合評分 9.4

全麥酸奶小餐包

餐包

全麥粉（馨爾麥）,高筋粉,白砂糖,奶粉,自制酸奶（裏海）,水或牛奶或蛋液,鹽,耐高糖酵母,黃油

綜合評分 8.7

全麥蔓越莓奶酥包

西式早餐

高筋麪粉,全麥麪粉,牛奶,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,黃油,糖粉（舒可曼）,全蛋液,鹽,奶粉,蔓越莓幹（舒可曼）

綜合評分 7.7

全麥吐司（Graham Bread）

吐司

高筋面粉,水,酵母,全麥粉,水,奶粉,鹽,酵母,細砂糖,黃油

綜合評分 8.8