主料部分 全部分類

天際Yamanoha—香緹巧克力配抹茶慕斯蛋糕<熊谷裕子>

慕斯

<抹茶海綿蛋糕體G　noise th　 vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th 　 vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用

綜合評分 9.9

勃艮地紅酒燉牛肉︰制作篇

西式

＃油＃,橄欖油,黃油,＃粉料、香料、調味料＃,面粉,黑胡椒粒（粉）,海鹽（鹽）,百里香,＃主料＃,12小時前醃制的肉、菜,＃配料＃,培根（煙薰肉）,胡蘿蔔,洋蔥,香芹,口蘑（我用杏鮑菇）,蕃茄（可選）,土豆（可選）,＃液體材料＃,水或牛肉高湯

綜合評分 8.9

勃艮地紅酒燉牛肉︰準備篇

西式

＃主料＃,牛肩胛或牛腩,赤霞珠干紅,＃配料＃,洋蔥,胡蘿蔔,香芹,＃香草配料＃,干百里香,月桂葉

綜合評分 7.8

多彩蔬菜雜糧華夫餅

減肥

西蘭花,羽衣甘藍,卷意大利香菜,雞蛋,牛奶,燕麥片,全麥面粉,泡打粉

綜合評分 7.8

彼得海鮮—紅燒黃花魚

快手菜

黃花魚,蔥,姜,蒜,香菜,料酒,胡椒粉,澱粉,生抽,八角,花椒,辣椒段

綜合評分 9.0

戚風蛋糕(不回縮)

蛋糕

牛奶,雞蛋,低筋面粉,泡打粉,香草精,蔬菜油,白砂糖,白砂糖

綜合評分 9.2

可可海綿芝士蛋糕

蛋糕

＃可可海綿蛋糕部分︰,雞蛋（常溫）,細砂糖,低筋面粉,可可粉,＃芝士蛋糕部分︰,奶油乳酪,淡奶油,糖,飲用水,蛋黃,吉利丁片

綜合評分 9.6

家的味道，媽媽做的四川羊肉湯

湯羹

羊肉,白芷,胡椒,蔥、姜,鹽、雞精

綜合評分 9.2

讓嘴巴舒服的蛋糕——牛油果提子黃豆粉蛋糕

蛋糕

牛油果,雞蛋,糖,黃豆粉,低筋粉,水,水,油

綜合評分 8.3

青椒墨魚餅

餅

主料︰墨魚餅。 輔料︰青椒、紅椒、白菜梗、黑木耳

綜合評分 9.2