主面團︰幼砂糖 全部分類

低油糖好健康-小麥胚芽軟歐包
面包
液種-高筋面粉,液種-酵母,液種-細砂糖,液種-水,燙種-高筋面粉,燙種-開水,主面團-面包粉,主面團-全麥粉,主面團-小麥胚芽,主面團-酵母,主面團-細砂糖,主面團-蜂蜜,主面團-水,主面團-鹽,主面團-黃油
綜合評分 7.7
Poolish種(波蘭種)奶油奶酪香濃吐司∼面包機版
面包機
高筋粉(波蘭酵頭),水,干酵母,高筋粉(主面團),細砂糖,鹽,奶粉,奶油奶酪,蛋清一個,水,干酵母,黃油
綜合評分 8.9
Poolish(波蘭種)北海道吐司∼面包機版
面包機
高筋粉(波蘭酵頭),水,干酵母,高筋粉(主面團),細砂糖,鹽,奶粉(可不加),蛋清,淡奶油,牛奶,干酵母,黃油
綜合評分 7.4
85度家代表作品黑谷物面包(波蘭種)
面包
波蘭種,高筋粉(白燕),水,耐糖干酵母,主面團,高筋粉(白燕),酸奶(濃稠),幼砂糖(或細砂糖),全脂奶粉,耐糖干酵母,鹽,黃油,全蛋液,純黑芝麻自磨粉,內餡,純黑芝麻自磨碎,紅糖,核桃碎
綜合評分 7.0
老式面包
面包
酵頭,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,耐高糖酵母,水,主面團,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋,黃油,水
綜合評分 8.9
100%中種橄欖油蛋清健康土司 (750g)
吐司
中種,高筋面粉400g,全脂純牛奶,細砂糖,蛋清,橄欖油,酵母,主面團,蛋清,細砂糖,全脂奶粉,橄欖油,干酵母,食鹽
綜合評分 7.4
聖誕樹千層豆沙面包
面包
主面團︰蛋清34g,奶粉30g,鹽7g,細砂糖70g,黃油20g 。,內餡︰紅豆沙400g、液態黃油30g。,表面裝飾︰蛋液20g,各色干果適量。
綜合評分 9.8
Q彈綿軟中種白吐司(附保證拉絲的拍打排氣大法)
吐司
中種︰,高筋粉,糖,干酵母,牛奶+淡奶油,黃油,主面團︰,糖,鹽,脫脂奶粉(沒有可不加),全蛋液,黃油,干酵母
綜合評分 8.3
跟法國大廚偷師的超美味吐司
吐司
面種材料A︰,酵母,全蛋液,牛奶,高筋面粉(最好金像A級),主面團材料B︰,高筋面粉,糖,酵母,鹽,水,黃油,奶粉
綜合評分 9.9
老式面包
面包
酵頭︰,高筋面粉,低筋面粉,糖,耐高糖酵母,水,主面團︰,高筋面粉,低筋面粉,糖,鹽,奶粉,雞蛋,水,黃油
綜合評分 9.6