小嶋老師的經典重乳酪蛋糕（超詳細版） 蛋糕 乳酪蛋糕體,1、奶油乳酪（kiri）,2、細砂糖（微粒型）,3、酸奶油,4、無鹽黃油（發酵型）,5、香草莢,6、全蛋液（常溫）,7、蛋黃（常溫）,8、玉米澱粉,蛋糕底,1、低筋麪粉,2、無鹽黃油（發酵型）,3、核桃（去除薄皮）,4、細砂糖（微粒型）,5、鹽 綜合評分 8.6
向經典致敬——重乳酪蛋糕（小嶋rumi版） 零食 去皮核桃（蛋糕底）,黃油（蛋糕底）,糖（蛋糕底）,低粉（蛋糕底）,鹽（蛋糕底）,奶油奶酪（蛋糕體）,香草糖（蛋糕體，糖+ 1/3根香草莢）,酸奶油(蛋糕體，200ml淡奶油+30ml檸檬汁混合後靜置半小時即成）,黃油（蛋糕體）,全蛋液（蛋糕體）,蛋黃（蛋糕體）,玉米澱粉（蛋糕體） 綜合評分 8.8
夏日清新黃桃慕斯（天天罐養） 慕斯 慕斯蛋糕底用料,雞蛋,白砂糖,杏仁粉,低筋麪粉,六寸圓模,香緹奶油黃桃夾心慕斯層用料,淡奶油,奶油乳酪,白砂糖,黃桃（罐頭果肉）,吉利丁粉,水(泡發吉利丁用),黃桃淋面,黃桃罐頭果肉,黃桃罐頭糖水,吉利丁,水（泡發吉利丁用）,裝飾,黃桃罐頭果肉,白巧克力 綜合評分 8.5