咸蛋黃(解膩) 全部分類

免烤箱芒果芝士蛋糕
烤箱
比利時焦糖餅乾,黃油,奶油乳酪,酸奶,德芙白巧,芒果,吉利丁
綜合評分 8.4
松仁拌蘿卜絲
冷盤
白蘿卜,熟松仁,蔥花,鹽,白糖,松子油/色拉油
綜合評分 7.6
廣式月餅
月餅
酥油,黃金糖漿,陳村硯水,中筋面粉,蔓越梅蓉餡,白蓮蓉,紅蓮蓉,紅豆沙餡,雞蛋,咸蛋黃
綜合評分 7.0
蟹釀橙(素版)「山家清供」
素菜
黃熟個大的橙子,素蟹粉︰,咸蛋黃,豆腐,竹筍、菌菇,黃酒,醋,鹽,菊花(杭白菊),(追求古方的廚友們,用蟹肉蟹粉,炒時加點姜,其他用料步驟一樣)
綜合評分 8.0
MEYER喚醒美味——梅香糖醋小排
糖醋
豬小排,料 酒,醬 油,冰 糖,白 醋,話 梅,食用油,大料
綜合評分 8.4
【年夜飯】金沙金蛋金瓜盅
年夜飯
小南瓜(甜瓜),咸蛋黃,糖,清水
綜合評分 7.2
【食材包】越南金沙炸豆腐
下酒菜
咸蛋黃,越南春卷皮,北豆腐,蒜瓣,小蔥,美人椒,香菜,油,白醋,蠔油,糖漿,海鮮醬,喼汁
綜合評分 8.9
有內涵的小芋仔 (嘗試還原台灣阿聰師小芋仔)
糕點
中筋面粉,黃油,水,低筋面粉,黃油,去皮香芋,黃油,淡奶油,白砂糖,水磨糯米粉,玉米澱粉,白砂糖,純牛奶,熟咸蛋黃,可可粉,白砂糖,開水
綜合評分 8.1
糯米雞
中式早餐
雞肉材料,雞腿肉,蠔油,生抽,老抽,麻油,砂糖,玉米澱粉,胡椒粉,味精,香菇材料,香菇,蠔油,生抽,砂糖,胡椒粉,糯米材料,油,蒜頭,老姜,糯米,蠔油,生抽,老抽,胡椒粉,味精,水,其它,臘腸,清水╱淨泡香菇的水,咸蛋黃(可不加),荷葉
綜合評分 8.1
蔥爆孜然羊肉
快手菜
羊腿肉,洋蔥,蔥白,孜然粉,紅幹辣椒,香菜,六月鮮醬油,料酒,辣油
綜合評分 7.1