曲香型高度白酒 全部分類

川式紅燒帶魚

紅燒

帶魚,姜,蔥,蒜,郫縣豆瓣,香葉,八角,料酒,高度白酒,干辣椒,干花椒,白胡椒,白糖,醬油,老抽,醋,干澱粉,鹽

綜合評分 8.1

酸筍燜鴨

燜

仔鴨,小尖紅辣椒,酸筍,黃酒（或高度白酒）,姜,蒜仁,陳皮,八角,醬油,鹽

綜合評分 9.4

山楂酒

酒

山楂,高度白酒（50一65度）,糖（冰糖、黃冰糖最好）

綜合評分 7.4

5仁月餅餡料

月餅

165度烤制6分鐘︰,核桃,花生,葡萄干,瓜子仁,芝麻 黑 白,不用烤的切碎即可︰,糖冬瓜,桔餅,果丹皮,紅綠冬瓜糖,涼開水,糖,玫瑰糖,高度白酒,炒熟的糯米粉,玉米油或花生油

綜合評分 7.1

蘇式五仁月餅（玉米油版）

月餅

核桃仁,葵花籽仁,腰果,花生仁,白芝麻,黑芝麻,葡萄干,細砂糖,水,高度白酒,玉米油,熟糯米粉,中筋粉（我用高筋粉）,玉米油,白糖,水,中筋粉,玉米油

綜合評分 9.7

小鮑瑤柱節瓜煲筒骨湯

湯羹

大筒子骨,瑤柱,小鮑魚,老姜,老節瓜,香蔥,高度白酒,料酒,米醋,鹽,現磨黑胡椒

綜合評分 7.5

仔姜鴨（不難做的下飯菜，夏秋季節必吃的菜）

下飯菜

嫩鴨,提前泡好的仔姜，沒有可以用新鮮仔姜,青紅椒（提色增味）,八角,高度白酒或啤酒,生抽,老抽,白糖（若用啤酒就不需要了）,涼水

綜合評分 8.1

人參酒

酒

人參,梅花鹿茸,梅花鹿鞭,紫靈芝,黃　,五味子,枸杞,高度白酒

綜合評分 7.9

醬燒鴨腿

家常菜

鴨腿,蔥段,姜片,高度白酒,生抽,豆瓣醬,鹽,白糖,老抽,花椒,大料

綜合評分 8.2

五仁月餅∼不用轉化糖漿的版本

月餅

普通面粉,糖,雞蛋,玉米油,小蘇打,餡料︰核桃仁,腰果,黑白芝麻,瓜子仁,花生仁,葡萄干,高度白酒,花生油（玉米油也可以）,熟糯米粉,涼開水,蜂蜜,蛋黃液

綜合評分 7.8